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做好社群营销,营业额提升200%!

作者:微儿 | 点击: | 来源:admin
2312
2019
我们可以从具体和抽象两个角度角度来理解社群。从具体层面来说,社群指的是某个实际的地理区域,以及人们在这个区域里发生的社会关系。从抽象层面来说,社群指的是思想层面上的人与人...

【餐饮干货】做好社群营销,营业额提升200%!
 
餐饮企业要想利用社群作为营销平台,需要了解什么是社群,社群营销的作用是什么,社群营销具备哪些优势和特点。今天就一起来学习吧
 
1、社群营销,企业产品营销新形式
 
我们可以从具体和抽象两个角度角度来理解社群。从具体层面来说,社群指的是某个实际的地理区域,以及人们在这个区域里发生的社会关系。从抽象层面来说,社群指的是思想层面上的人与人之间的相互关系。
 
社群营销指的是企业或商家为满足消费者需求,利用微博、徽信各种社群、社区等推销自身产品或服务,从而产生的一种商业形态,餐饮企业或商家要想利用社群展开营销活动,首先要了解社群营销活动的要点。
 
社群营销要点
 
明确建立社群的目的,确立具体目标
 
注重社群管理,设置专人管理相关事务
 
制定管理规则,维持社群的管理秩序
 
定期举行主题活动,活跃社群的氛围
 
 
 
2、营销优势,多元化的社群营销载体
 
随着互联网的崛起,社群营销在未来必然是个大企业的营销趋势。社区营销的载体是多种多样的,它可以是论坛、微博、QQ群,也可以是线下的社区。它可以是PC端,也可以是移动端。总之,只要是能将人群聚集在一起的载体,皆可运行社群营销。
 
社群营销载体的多样性,是区分社群营销和传统营销的重要依据。
 
社群营销的优势
 
更有利于餐饮品牌口碑的快速扩展
 
社群营销的目标群体明确,具有针对性
 
更容易打造高粘性的餐饮消费
 
信息传播的速度更快,精确度更高
 

 
3、营销原理,买卖双方的价值反哺
 
企业和消费者之间早已不是卖方和买方的关系了。消费者对产品的要求不再局限于产品功能的本身,也开始注重产品所具有的口碑、形象甚至是文化魅力。企业只有在这方面做得好,才能更好地赢得消费者的信任,社群营销利用了商家与消费者之间的价值反哺展开营销活动。
 
餐饮企业让更多的消费者对品牌产生信任之后,就可以让更多有着共同兴趣爱好、认知、价值观的用户组成相应的社群,从而使其产生群峰效应。这样,消费者在相应的社群里就会营造出四种氛围,进而对企业品牌产生价值反哺。
 
社群中常见的4种氛围
 
通过定期活动营造的互动氛围
 
通过话题讨论营造的交流氛围
 
通过文化传播营造的感染氛围
 
通过活动交流营造的协作氛围
 
 
总之,社群经济正在开启一个全新的经济发展趋势。具体来说,以后做产品和品牌出身的传统从业者,在拥有自己的“粉丝”的同时,还会有一个价值巨大的社群,他们会利用这种社群开展一系列的营销推广活动。
 
 
 
 
 
【餐饮干货】餐厅实现明档化,明档就是活菜谱!有效提升营业额的技巧!
 
 
随着消费者对饮食健康重视程度的加深,越来越多的餐饮企业开始打造明档亮灶,这仿佛成了餐饮行业流行趋势。明档通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。
 
然而,在解决了成本、施工等问题之后,后厨搬到前厅了,厨房半开放了,就能真正发挥作用了吗?
 
 
 
明档是“活菜谱”
 
明档可以看作是活菜单,因此,明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要。
 
同样的食材,摆放好了,可以吸引顾客,一点点摆放不好,顾客刚进大厅,看到菜品就皱眉而去,则可能失去许多潜在的顾客,利润也无从谈起。
 
遵循以下四点摆放基本原则,可以让明档更具有心理吸引力:
 
 
 
 
看到菜品的制作过程能建立信赖感
 
用心经营明档的最高境界,就是让明档成为信任感的来源。
 
让客人可以360度观看每一道菜品的烹制过程,让顾客有既新鲜有趣又踏实的体验。这一过程体现出的坦诚态度,让餐厅和食客之间建立起信任。
 
明档一旦做成了信任感的保证,也就做成了餐厅的品牌名片,成为无法估价的无形资产。
 
 
 
 
 
 
1、创造新鲜感与食欲感。
 
单个菜品可以摆成特殊的造形,给顾客带来新奇的感觉,增强食欲。同一类菜品则可以参考菜市场的感觉来摆放。
 
另外,菜品摆放区的东西是静态的,需要通过餐具或原料的摆放,来凸显一道菜,强化顾客对菜品的感官认知,形成视觉冲击。
 
 
 
 
2、摆放样品菜要饱满,有立体感,突出主料和副料。
 
码放整齐、层层叠加、聚成小堆。中间放辅料,上面放主料,节约成本之余又不失清爽新鲜、有立体感。
 
3、位置次序符合认知规律。
 
新推出的菜品放在最前面,以吸引顾客。每周推出的特价菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部分,以撑场面。
 
 
 
满足顾客的新奇感和仪式感
 
明档无疑拉近了后厨与客人的距离,客人的关注点也不仅仅在于食材新鲜、环境卫生这些基础指标;厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感,是明档要达到的顾客最终心理诉求。
 
这部分属于动态档口,也就是我们常见的用来“炫技”的部分。在用餐高峰期向顾客展示做菜的过程,具有表演性、观赏性,能够给顾客带来最直接的视觉满足。
 
 
 
 
【餐饮干货】成功店铺的秘密!3步提升下单转化率,助力单量增长!
 
 
下单转化率的高低直接影响老板们外卖收入!那么,下单转化率就究竟有多重要?
打个比方,A店和B店同样是500人/日的曝光,但A店的下单转化率为10%,B店的下单转化率在30%,A店的利润会比B店高3倍。那么如何提高下单转化率呢?
说到底,下单转化率是指下单顾客数占进店顾客数的比值。简单地来说,如果你的下单转化率低,可能与你的店铺装修、菜单设计、评论管理等相关因素有关。那么,到底该如何吸引更多的顾客下单?
 
 
 
1,店铺视觉足够亮眼
 
店铺装修,老生常谈,可无奈就是有很多老板们不重视。
随便翻翻几家品牌外卖店,哪怕不看店名,光看装修都能感受到它的品质。普通老板不是不能做到这些,他们能,因为外卖店装修和实体店装修比成本微乎其微。装修不好的老板们基本都是个人意识问题。
在店铺装修中,最重要的是美食照片。照片是外卖店中唯一一个能直观感受食物的媒介。通过视觉刺激引发味觉刺激,它可以快速诱惑顾客下单。
 
 
 
好的菜品照片有这么几种拍法:
 
1)180度俯拍
而这种风格适合年轻女性较多的店铺,菜品大多为中式简餐、沙拉、套餐等。
 
2)45度斜拍
这种拍法适合静距离拍摄食物,表现菜品中的细节,适合中餐、西式快餐、麻辣烫等。
 
3)菜品拥有统一背景
通过统一的背景、小物件来强化店铺的风格,增强视觉记忆点。
 
 
 
 
2,菜单栏设置简洁清楚
 
1)控制菜单长度
 
外卖店的菜单栏绝对不能过长,最好控制在8个类目,4、50个菜左右。太长的菜单会让顾客陷入选择恐惧症,最终放弃点餐。如果你的菜单太长,但不知道如何删减菜品,可以阅读这篇文章:你的菜单里隐藏着鸡肋菜品吗?
 
2)规划菜单栏目
 
除了常规的“热销”、折扣”,剩下的菜单栏可以按照招牌菜、主食、套餐、小菜、酒水饮料这5个大类来划分。
 
你需要像管理军队一样规划好店中的菜品,将它们放入最合适的类目,并把最重要的菜品放到最前面。这样菜单栏清晰明了,方便顾客查找。
 
 
 
3,全方位打造爆款
 
爆款菜品是一家外卖店的吸金石。顾客们总是懒的,他们懒的思考,懒的选择,又害怕吃亏,所以打造一款在价格和味道上都有很吸引力的主推菜十分有必要 。
打造爆款菜,特别是爆款套餐,本质上是减少顾客选择的难度,能有效拉高下单转化率。
 
4,管理顾客评论
 
对普通顾客来说,只要外卖店的评分不低于4分,其实不会觉得4.1与4.7之间有太大差别。但是,顾客对描述详细的一星差评(特别是带图的)很敏感,如果老板不对差评进行回复,会影响下单转化率。
想要降低过往差评对其他顾客的影响,老板们需要在回复中做到这几点:
 
1)不同的评价给出不同的回复
 
2)给出一个具体的预防/改善/补救措施
 
3)提到详细的人或事,增加可信度
 
4)回复长于5行字,让人感受到自己的认真态度
 
5)语言有逻辑有条理
 
总结来说,外卖生意是“流量漏斗”的结果。老板们收到一张订单,是顾客们经历了看到店铺、点击店铺、选择菜品、下单这几个步骤。
 
每经历一个步骤,都会筛掉不少顾客。如何尽可能多地抓住每位顾客,这就需要老板们对外卖运营的精细化运营。
 
 
 
 
 
 

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